Мороженое на кокосовом молоке

 

Доброго вечера) 

Сегодня будет очень вкусный и совершенно без лактозный десерт! Для меня она, к большому сожалению, совсем не помощник в жизни, а морожнку я очень люблю! Сложно его не любить в нашем Кубанском лете) Поэтому я искала рецепт веган мороженого, но что бы очень был похож на классический сливочный вкус! И нашла(кто бы сомневался)))) И так. Ингредиентов вообщем то мало, но они не дешевые! Кажется сейчас это самое лучшее соотношение цены и качества, если знаете лучше, делитесь) 

 

Ингредиенты:

Кокосовое молоко - 3 банки каждая по 400мл

Тросниковый сахар - 120гр

Наполнители по вкусу:

Какао

Орехи

 

Первый этап. Купили кокосовое молоко, поставили в холодильник, с вечера, это важно! 

Утречком берем одну банку(остальные не трогаем и не трясем) и как есть выливаем ее в кастрюльку, добавляем сахар, и варим на маленьком огне 30 минут нашу кокосовую сгущенку! Не переварите, она должна быть карамельная, а не переженная сахарная бурда) 

 

 

Уварили нашу сгущенку, и поставили ее остужаться! Можно сначала в тазик с холодной водой поставить, затем минут на 30 в холодильник!

Далее, берем аккуратно оставшиеся банки с кокосовым молоком, и снимаем верхний слой сливок, это почти вся банка. На дне останется водичка, ее не используем для мороженого, но и не выкидывайте, добавьте например в смузи.

Взбиваем миксером ''кокосовые сливки" пару минут, добавляем сгущенку, и дальше взбиваем, минут 5! 

Дальше самое интересное, хотя куда еще интересней)

Делаем наполнение. Я сделала 3 варианта: - классический(но пост фактум, могу сказать, что хорошо бы туда добавить хорошую ваниль)

- классика+орехи, самые разные: арахис, засахаренный фундук, тыквенные семечки.

- и шоколадный с какао порошком, и чем больше тем лучше, у меня получилось 4 ст ложки, на маленький объем.

Надо сказать мне больше всего нравится шоколадный! 

Ставим наши формы в морозилку, от 3-10 часов, и вуаля)) Приятного аппетита ребятки, и всем рок)) 

Напоследок хотела спеть оду своей новой ложке, я так давно о ней мечтала)))